|
|
Oester En Roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 oesters, 6 eieren, 1 eetl. citroensap,1 eetl. sesamzaad, 1 eetl. mierikswortelpasta, 1 dl. creme fraiche, 50 gr. koude gezouten roomboter.
Voorbereiding:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekepan.Snij de boter in blokjes en zet in de koeling.Meng de mierikswortel met de creme fraiche en het citroensap.
Bereidingswijze:
Open de oesters en snijd ze fijn.Snijd de kapjes van de eieren.Doe 2/3 van de eieren in een metalen kom.zet de schoongemaakte eierschalen in dopjes.
Klop de eieren au bain marie tot een nog vochtige massa,roer er de klontjes boter door.Schep de eierschalen vol met roerei en laat wat ruimte over voor de fijngesneden oester.Daaroverheen de mierikswortelroom.
garneer met sesamzaad.
|
|
|